Spumanti Prosecco Mionetto - Vivo Cuvée Blanc

Recensioni Viniou

Il Mionetto Vivo Cuvée Blanc Extra Sec è un rappresentante brillante della tradizione spumantistica veneta, prodotto nella celebre denominazione Prosecco DOC. Questa cuvée, non millesimata, nasce dall’assemblaggio di uve Glera, vitigno principe dell’area, e possibili altre varietà bianche autorizzate, che donano freschezza e vivacità. La sua vinificazione avviene con il metodo Charmat, ovvero la seconda fermentazione si svolge in autoclave per preservare gli aromi freschi del frutto e mantiene le bollicine sottili e persistenti tipiche del Prosecco. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino brillante, al naso intenso di fiori bianchi e mela verde, con toni agrumati e una delicata mineralità, mentre al palato offre equilibrio tra freschezza, un residuo zuccherino ben dosato e una chiusura piacevolmente vivace.

La regione del Veneto, e in particolare l’area collinare tra Conegliano e Valdobbiadene, vanta una lunga storia nella produzione di vini spumanti. Il clima qui è mitigato dalla vicinanza delle Prealpi e dall’influenza dei fiumi, con estati calde e inverni miti. I suoli prevalentemente calcarei e argillosi donano ai vini una struttura elegante e mineralità spiccata. La cultura vitivinicola sviluppata sin dal Medioevo ha consacrato la zona come patria indiscussa del Prosecco, oggi simbolo dell’Italia nel mondo.

Questo Prosecco Extra Sec si abbina magnificamente agli antipasti di pesce, ai crostacei e ai molluschi, risotti di verdure primaverili, fritture leggere, sushi e sashimi. Per un tocco di tradizione veneta, provatelo con i cicchetti veneziani o con il celebre baccalà mantecato. La sua versatilità lo rende anche ideale come aperitivo, esaltando piatti sia semplici che raffinati.

Si consiglia di degustare il Mionetto Vivo Cuvée Blanc Extra Sec a una temperatura di servizio fra 6 e 8°C, così da apprezzarne al meglio le note aromatiche e la piacevole effervescenza. Servitelo in calici flute per esaltare la persistenza delle bollicine.