Spumanti Lessini Durello Fongaro - Viola - 2019

Il Fongaro Lessini Durello Cuvée Viola Brut 2019 rappresenta un'affascinante espressione dell’enologia veneta orientata verso i vini spumanti di carattere e personalità. Si tratta di un vino bianco effervescente, ottenuto quasi certamente dal vitigno autoctono Durella, che trova il suo habitat ideale nei rilievi basaltici dei Monti Lessini. Il millesimo 2019 lascia supporre un profilo aromatico fresco e una bollicina vivace, caratteristiche che contraddistinguono la tipologia “Brut”. La vinificazione in bottiglia, secondo il metodo classico spesso adottato in questa denominazione, conferisce complessità aromatica e una struttura interessante, valorizzata da una spuma fine e persistente.

La regione dei Lessini, al confine tra le province di Verona e Vicenza, vanta un suolo ricco di basaltici di origine vulcanica: questi terreni donano ai vini una particolare sapidità, una spiccata acidità naturale e una forte identità. Il clima è fresco e ventilato, con escursioni termiche che aiutano a preservare la freschezza e la fragranza degli aromi. La storia vitivinicola di quest’area si lega alla tradizione dei vini spumanti secchi, capaci di competere elegantemente con altre zone storiche d’Italia.

Questo Durello Brut trova abbinamento ideale con piatti della tradizione veneta come il baccalà mantecato o le sarde in saor, grazie alla sua acidità e alle note minerali. Ottimo anche con antipasti di mare, sushi, crudi di pesce o fritture leggere. La freschezza e la bollicina asciutta lo rendono piacevole anche come aperitivo, accompagnato da formaggi freschi e salumi delicati.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in flute che ne valorizzino la finezza del perlage e l’intensità aromatica.