Spumanti Lessini Durello Fongaro - 2020

Recensioni Viniou

Il Fongaro Lessini Durello DOC Brut 2020 è uno spumante dal fascino autentico, risultato della selezione delle uve Durella coltivate sulle colline vulcaniche dei Monti Lessini, in Veneto. Il millesimo 2020 si distingue per la freschezza e la tipica acidità del vitigno, che dona verticalità e tensione al sorso. La vinificazione avviene con la méthode traditionnelle, ovvero la rifermentazione in bottiglia, che conferisce a questo brut una bollicina fine e persistente, arricchita da note di crosta di pane, agrumi e sfumature minerali. Il suo carattere asciutto è bilanciato da una struttura dinamica, rendendolo uno spumante ricco di personalità.

La zona dei Lessini è situata tra Verona e Vicenza, in una fascia collinare caratterizzata da suoli vulcanici, che imprimono ai vini sapidità e freschezza. Il clima qui è temperato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione lenta e l’accumulo di aromi. Questi elementi, uniti alla tradizione spumantistica della zona e all'antica presenza del vitigno autoctono Durella, rendono il Lessini Durello un vino unico nel panorama italiano, apprezzato per le sue doti di longevità e la sua vibrante acidità.

In abbinamento, il Fongaro Brut 2020 si esprime bene con antipasti di mare, fritto misto di pesce, insalate di gamberi e persino sushi per la sua capacità di pulire il palato. Ottimo anche con piatti regionali come il baccalà alla vicentina o i risotti delicati, ma può sorprendere piacevolmente anche accanto a formaggi freschi o crudi di pesce.

Per apprezzare al meglio la fragranza e la vivacità delle bollicine, si consiglia di servire questo spumante tra i 6 e gli 8°C, eventualmente in calici a tulipano che ne esaltino l’aromaticità e la persistenza.