Vini Non specificato Maison Anselmet - Chardonnay élevé en fût de chêne - 2024

La Maison Anselmet è una delle cantine più rispettate della Valle d’Aosta e questa cuvée bianca, elaborata principalmente – o forse esclusivamente – a partire da uve Chardonnay e affinata in fût de chêne, si presenta come un esempio limpido della vocazione valdostana alla finezza ed eleganza dei vini bianchi. Il millesimo 2024 si annuncia fresco e lineare, e l’affinamento in legno promette struttura, note di vaniglia e burro, che vanno ad arricchire i classici sentori fruttati e floreali dello Chardonnay. Nel calice ci si può aspettare un bouquet raffinato, che spazia dalla mela verde e pesca bianca, accenni di agrumi e mandorla, a tocchi più evoluti di nocciola, miele e spezie dolci, conferiti appunto dalla breve maturazione in barrique.

La Valle d’Aosta è una delle regioni viticole più piccole d’Italia e si distingue per le sue vigne di montagna, spesso coltivate su terrazzamenti tra 600 e 1200 metri di altitudine. Il clima fortemente alpino, con forti escursioni termiche tra giorno e notte e un’elevata esposizione solare, permette di ottenere bianchi vivi, caratterizzati da freschezza, mineralità e grande finezza. I terreni rocciosi e ricchi di minerali donano al vino un bell’equilibrio e una piacevole sapidità, elementi che si ritrovano spesso nei migliori Chardonnay valdostani.

In abbinamento, questa cuvée esalta il meglio della cucina di montagna: è perfetta con antipasti di pesce di lago (come la trota in carpione), con primi piatti cremosi al formaggio come la fonduta valdostana, oppure con ricche torte salate, quiche e risotti ai funghi. Si sposa magnificamente anche con secondi piatti delicati di pollame arrosto o coniglio, così come con formaggi a pasta morbida e media stagionatura della regione.

Per apprezzarne appieno i profumi e la struttura, si consiglia di degustare questo Chardonnay tra gli 10 e i 12°C, lasciando che il vino si apra delicatamente nel bicchiere, magari ossigenandolo qualche minuto dopo l’apertura.