Vini Non specificato Maison Anselmet - Chardonnay élevé en fût de chêne

Questo vino bianco, prodotto dalla Maison Anselmet in Valle d’Aosta, rappresenta un’elegante espressione del territorio alpino italiano. Si tratta di una cuvée a base, con ogni probabilità predominante, di Chardonnay sottoposto a un affinamento in barrique di rovere, anche se l’assenza di un’annata specifica suggerisce una selezione attenta da più vendemmie o l’obiettivo di offrire uno stile costante nel tempo. La vinificazione in legno dona al vino una struttura importante e lo arricchisce di note avvolgenti di vaniglia, spezie dolci e tostature, che si fondono armoniosamente con la naturale freschezza, mineralità e finezza tipiche dei bianchi provenienti dalle zone montane.

La Valle d’Aosta è una regione vinicola d’eccezione, caratterizzata da vigne coltivate su terrazzamenti a forte pendenza, tra i 600 e oltre 1.000 metri di altitudine. Il clima è fresco, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, e la composizione dei suoli, prevalentemente sabbiosi e ricchi di scheletro, insieme al particolare influsso solare delle valli, consente ai vini di acquisire un profilo aromatico unico e una spiccata eleganza. La storia vitivinicola di questa terra è segnata dalla persistenza di piccole realtà familiari, tra cui Maison Anselmet si distingue per la valorizzazione di antiche tradizioni e di metodi moderni di vinificazione.

Questo Chardonnay affinato in barrique si presta ad abbinamenti raffinati, sia con la cucina tradizionale valdostana che con proposte più internazionali. Ideale con carni bianche cremose, come una suprema di pollo alla valdostana, oppure con piatti a base di pesce saporiti, risotti ai funghi porcini, formaggi semistagionati del territorio come la fontina, o ancora con crostacei e preparazioni leggermente speziate.

Per apprezzarne al meglio la complessità aromatica e la struttura elegante, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, eventualmente lasciandolo respirare qualche minuto nel bicchiere per esprimere a pieno tutte le sue sfumature.