Vini Non specificato Anselmet - Petite Arvine - 2023

La cuvée Petite Arvine 2023 del Castello Anselmet rappresenta una delle espressioni più eleganti e rare tra i vini bianchi della Valle d’Aosta. Realizzato probabilmente con uve Petite Arvine, un vitigno autoctono che trova nella regione alpina la sua massima vocazione, questo vino si distingue per freschezza, grande finezza aromatica e acidità vibrante. Il millesimo 2023, ancora molto giovane al momento della degustazione, promette un profilo aromatico delicato, caratterizzato da sentori di agrumi, fiori bianchi, note minerali e, talvolta, un accenno leggermente sapido che dona dinamismo al palato. La vinificazione, tradizionalmente in acciaio per valorizzare la purezza del frutto, contribuisce ulteriormente a preservare freschezza e fragranza.

La Valle d’Aosta offre un terroir unico nel panorama italiano: i vigneti sorgono su pendii ripidi, spesso terrazzati, a quote comprese tra 600 e 1000 metri. I suoli prevalentemente sabbiosi o morenici e il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche e da una buona esposizione al sole, permettono di ottenere vini di grande espressività aromatica e struttura slanciata. La storia vinicola della regione affonda le sue radici in epoche remote, con una tradizione che vede la valorizzazione dei vitigni autoctoni in primis.

Questo bianco, secco e vibrante, si accompagna in modo ideale a piatti di montagna come la trota al forno con erbe alpine, la fonduta valdostana, oppure crostini con tome fresche e castagne. Ottimo anche con piatti a base di asparagi o verdure di stagione, e con tartare di pesce o carpacci di pesce delicate.

Per apprezzare appieno la fragranza e la complessità aromatica di questa cuvée, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Un breve passaggio in calice ampio favorirà l’emergere delle note più fini del bouquet.