Vini Valle d'Aosta Pinot Nero Les Crêtes - Pinot Nero Revei - 2020

Recensioni Viniou

Il Pinot Nero "Revei" 2020 di Les Crêtes rappresenta una delle più raffinate espressioni valdostane di questo nobile vitigno di origine borgognona. Prodotto da una meticolosa selezione di uve Pinot Nero coltivate sui terrazzamenti alpini a un’altitudine compresa tra i 600 e i 750 metri, il vino si distingue per il suo carattere elegante e la finezza del bouquet. Il millesimo 2020 si è caratterizzato per una maturazione lenta e costante, permettendo così al Pinot Nero di esprimere appieno la sua complessità aromatica. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio e una parte in barrique di rovere francese, favorendo lo sviluppo di delicate note fruttate e speziate, ben amalgamate a una tessitura tannica morbida ma presente.

La Valle d’Aosta, piccola e fascinosa regione di montagna al confine con la Francia e la Svizzera, offre condizioni pedoclimatiche ideali per il Pinot Nero. Il clima è decisamente continentale, con estati fresche e giornate molto soleggiate, accompagnate da forti escursioni termiche che preservano acidità e definizione aromatica. I suoli, prevalentemente sabbiosi e ricchi di minerali dovuti alla disgregazione delle rocce alpine, conferiscono mineralità e slancio al vino. La storia vitivinicola della Valle d’Aosta è antichissima, fatta di vitigni autoctoni e sperimentazioni virtuose sui vitigni internazionali, come in questo caso.

Il Pinot Nero Revei di Les Crêtes si abbina splendidamente a piatti raffinati ma non eccessivamente strutturati. Da provare con un carré d’agnello alle erbe di montagna, trota salmonata alla valdostana oppure con piatti tipici come la fonduta valdostana o le crespelle alla fontina. Ottimo anche con carpacci di carne, funghi porcini o formaggi stagionati a pasta semidura.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo Pinot Nero, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 15 e 17°C, preferibilmente in un calice ampio che favorisca l’apertura degli aromi. Eventualmente, una breve aerazione in decanter potrà esaltare ulteriormente la complessità del vino.