Recensioni Viniou
Il Lo Triolet Pinot Gris 2018 è un vino bianco secco di grande eleganza, tipico dell’eccellenza valdostana. Ottenuto al 100% da uve Pinot Gris, questo millesimo rivela la straordinaria capacità della Val d’Aosta di esprimere vitigni internazionali con uno stile personale. La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata in acciaio, permettendo di preservare la freschezza e i caratteri varietali dell’uva. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature dorate. Il bouquet è raffinato, con note di fiori bianchi, pera, mela matura, leggeri accenni di miele e una piacevole mineralità. Al palato colpisce per l’armonia tra acidità vibrante, struttura e ricchezza aromatica, regalando un finale lungo e sapido.
La Val d’Aosta è una delle più piccole DOC italiane e racchiude un mosaico di terroir unici, con vigneti situati su pendii spesso ripidi tra i 600 e i 900 metri d’altitudine. Il clima è alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte che contribuiscono a sviluppare sentori aromatici intensi e una spiccata acidità nei vini. I suoli sono prevalentemente sabbiosi e ricchi di minerali, derivanti dalla disgregazione delle rocce alpine, fattore che assicura eleganza e freschezza ai vini della zona. Qui la vite cresce in condizioni estreme, come testimoniano le terrazze e i muri a secco che proteggono le piante.
Grazie al suo profilo aromatico e alla vivace freschezza, il Lo Triolet Pinot Gris si abbina splendidamente a piatti della tradizione valdostana come la trota alpina affumicata, i crostini con burro e lardo d’Arnad, la carbonada valdostana (spezzatino di manzo), ma anche con piatti a base di pesce, carni bianche in salsa leggera, formaggi freschi e risotti delicati, specialmente a base di verdure o funghi.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C, così da esaltarne la fragranza aromatica e la piacevole mineralità alpina. È ideale da bere ora, ma può evolvere ancora positivamente per 2-3 anni.
