Vini Valle d'Aosta Petite Arvine Ottin - 2020

Recensioni Viniou

La Petite Arvine 2020 di Ottin è un vino bianco secco emblematico della Valle d’Aosta, regione montana nel Nord Italia. Il vitigno, originario del Vallese svizzero, trova qui un’espressione nitida e minerale grazie al microclima alpino e ai terreni morenici composti da sabbie, limi e ciottoli, ricchi in minerali. L’annata 2020 si distingue per la freschezza e la finezza aromatica. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, talvolta con un breve passaggio sui lieviti, per preservare la fragranza varietale e favorire una struttura elegante. Il risultato è un vino dai profumi intensi di agrumi, fiori bianchi, melone e leggere note saline; al palato colpiscono la vivace acidità, la mineralità spiccata e un finale sapido che invita al prossimo sorso.

La Valle d’Aosta è una delle regioni viticole più piccole e affascinanti d’Italia, caratterizzata da pendii ripidi, vigneti terrazzati e un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questo clima, unito ai suoli glaciali e all’altitudine compresa tra i 600 e i 1000 metri, permette alle varietà bianche come la Petite Arvine di esprimere un equilibrio perfetto tra freschezza e concentrazione. La storia vitivinicola della regione si fonde con la cultura valdostana, dove la viticoltura eroica è da secoli una vera arte.

A tavola, la Petite Arvine di Ottin si abbina magnificamente a sapori delicati ma decisi: ottima con crostacei, carpacci di pesce fresco, sushi, o con una trota salmonata alpina. Tra i piatti tipici locali, si sposa bene con la fontina giovane accompagnata da mele verdi o con una semplice zuppa di pesce di lago. Perfetto anche come aperitivo raffinato con antipasti di verdure.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici di medie dimensioni, così da apprezzarne al meglio gli aromi e la vivace freschezza che contraddistingue la Petite Arvine valdostana.