Vini Valle d'Aosta Fumin Lo Triolet - 2020

Recensioni Viniou

Il Fumin 2020 di Lo Triolet rappresenta una delle espressioni più autentiche del vitigno autoctono valdostano, il Fumin. Questo vino rosso, prodotto nella prestigiosa zona DOC della Valle d'Aosta, nasce da vigneti situati tra i 600 e i 900 metri di altitudine, su suoli di origine morenica, sabbiosi e ricchi di minerali, che conferiscono freschezza e complessità al vino. La vinificazione avviene generalmente in acciaio e talvolta con un breve affinamento in legno, per esaltare le caratteristiche varietali del Fumin: un profilo aromatico intenso, dominato da sentori di frutta rossa matura, spezie e lievi note affumicate. Il 2020 si distingue per la freschezza del frutto, una struttura elegante e una bella persistenza al palato, con tannini presenti ma ben integrati.

La Valle d'Aosta è una delle più piccole e affascinanti regioni vitivinicole d’Italia, incastonata tra le Alpi e caratterizzata da un clima alpino-continentale con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questa peculiarità climatica, insieme ai terreni drenanti e ricchi di minerali, dona ai vini locali una freschezza ineguagliabile e una notevole complessità aromatica. La regione vanta una lunga storia legata alla coltivazione di vitigni autoctoni, come il Fumin, che trova qui il suo terroir d’elezione. La tradizione viticola valdostana unisce pratiche moderne e conoscenze antiche, mantenendo viva la tipicità dei suoi vini.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Fumin di Lo Triolet si presta egregiamente a piatti a base di selvaggina come il capriolo in umido, lo spezzatino di cinghiale oppure guancette brasate. Si esalta con formaggi stagionati valdostani quali la Fontina DOP, la Toma o il Bleu d’Aoste. Ottimo anche in abbinamento con la polenta concia e salumi locali come il lardo d’Arnad.

Il consiglio per la degustazione è di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente ossigenato in decanter per esaltarne gli aromi complessi. Un’esperienza capace di raccontare in un calice la forza e la raffinatezza della montagna valdostana.