Vini Valle d'Aosta Chambave Moscato Passito La Crotta di Vegneron - 2020

Recensioni Viniou

Il Chambave Muscat Vin de paille 2020 della Crotta di Vegneron è un vino dolce a base di Moscato Bianco, prodotto nella suggestiva Valle d’Aosta. Questo particolare vino, appartenente alla categoria dei “vins liquoreux”, nasce secondo la tradizione della vinificazione da uve appassite: le migliori uve di Moscato vengono fatte appassire su stuoie, concentrate naturalmente negli zuccheri e nelle componenti aromatiche, prima di essere vinificate con grande attenzione. Il risultato è un vino ambrato, dalle intense note di albicocca disidratata, marmellata di agrumi, miele e fichi secchi, accompagnate da eleganti sfumature di erbe alpine e una vivace acidità che bilancia la dolcezza.

La Valle d’Aosta è una delle regioni vinicole più particolari d’Italia, situata tra le Alpi e caratterizzata da un clima montano secco, con forti escursioni termiche che favoriscono il mantenimento degli aromi e dell’acidità nei vini. I vigneti si trovano su pendii ripidi e soleggiati, con suoli prevalentemente sabbiosi e morenici che contribuiscono alla mineralità e alla freschezza dei vini locali. La storia viticola della zona è antica e risente dell’influenza delle culture alpine, con una particolare attenzione alla coltivazione di vitigni autoctoni come il Moscato.

Per gli abbinamenti, il Chambave Muscat Vin de paille si sposa perfettamente con dolci a base di frutta secca, crostate all’albicocca, pasticceria secca e dessert tipici valdostani come la “tarte tatin alle mele renette” o la “tegole”. Ottimo anche con formaggi erborinati di media stagionatura o Blu d’Aoste, e foie gras per gli amanti degli accostamenti più audaci. Può sorprendere anche servito su una crema di castagne o accompagnato da cioccolato fondente al latte.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 10-12°C, in bicchieri non troppo piccoli che ne esaltino gli aromi, permettendo di apprezzare appieno la ricchezza e l’eleganza di ogni suo sorso.