Vini Valle d'Aosta Arnad-Montjovet Les petits riens di Galimberti Stefania - L'air des Cimes - 2018

Il vino che hai selezionato, Les Petits Riens di Galimberti Stefania Cuvée L'air des Cimes 2018, proviene dall’appellazione Arnad-Montjovet, una zona tipicamente nota per i suoi rossi ma che regala anche affascinanti versioni di vini bianchi, seppur più rari. Trattandosi di una cuvée bianca e non avendo dettagli certi sul vitigno, è probabile che il vino sia stato prodotto utilizzando varietà tipiche della Valle d’Aosta, come il Petite Arvine, il Pinot Gris, il Moscato Bianco o magari l’Erbaluce, anche se non si può escludere la presenza di altre uve autoctone o internazionali. L’annata 2018 ha conosciuto un clima complessivamente equilibrato nella regione, che ha permesso una buona maturazione delle uve, donando ai vini freschezza e vivacità. Le tecniche di vinificazione tendono a privilegiare l’espressività varietale e la mineralità, mantenendo spesso un profilo secco e delicatamente aromatico.

La Valle d’Aosta è una regione alpina di confine, con vigneti terrazzati che si arrampicano su pendii scoscesi tra i 300 e i 1200 metri. Il clima è fresco e secco, influenzato dalle brezze montane e dagli sbalzi termici tra giorno e notte, fattori che esaltano nelle uve profumi, acidità e una marcata eleganza. I terreni sono prevalentemente sabbiosi e ricchi di minerali, risultato dello sgretolamento delle rocce alpine, e contribuiscono a un carattere teso e sapido nei vini, oltre a una piacevole longevità.

Questo vino si presta ad abbinamenti di grande versatilità grazie al suo profilo fresco e asciutto. Ti consiglierei di accompagnarlo a piatti della tradizione valdostana, come la trota salmonata alle erbe, oppure a preparazioni a base di formaggi non troppo stagionati come la fontina d’alpeggio giovane; è eccellente anche con antipasti di pesce, carpacci di salmone o tartare di pesce bianco, e si sposa bene con primi piatti delicati, come risotti alle erbe di montagna.

Per coglierne al meglio le sfumature aromatiche, suggerisco di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici non troppo piccoli per favorire lo sviluppo dei profumi montani e del terroir. Il vino potrà così offrire tutta la sua freschezza, mineralità e fine eleganza.