Vini Teroldego Rotaliano Endrizzi

Recensioni Viniou

Il Teroldego Rotaliano prodotto dalla cantina Endrizzi è un vino rosso emblematico del Trentino, ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono. Pur non presentando indicazione di annata, si tratta solitamente di un vino caratterizzato da freschezza, fruttuosità e spiccata tipicità varietale. Il Teroldego, conosciuto come “il principe del Trentino”, viene coltivato prevalentemente nella Piana Rotaliana, una zona alluvionale tra Mezzolombardo e Mezzocorona, dove il terroir ricco di ciottoli, sabbie e argille garantisce ottimo drenaggio e regala al vino una straordinaria espressione aromatica. La vinificazione avviene in acciaio o cemento per esaltare le note di frutta fresca, spesso con una breve macerazione che accentua il colore violaceo brillante e i profumi di mirtillo, lampone, prugna e delicate spezie. Il palato rivela tannini morbidi, una bella struttura e una piacevole sapidità, tipica del territorio.

La regione del Trentino-Alto Adige si distingue per un clima alpino con importanti escursioni termiche e ventilazione costante, elementi che favoriscono la maturazione lenta e la sanità delle uve. Qui la viticoltura è praticata da secoli in armonia con la natura montana: la storia del Teroldego rimanda già a documenti medievali, dimostrando il forte legame di questa varietà con le tradizioni locali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Teroldego Rotaliano si presta perfettamente a piatti tradizionali della cucina trentina e italiana settentrionale. Si abbina magnificamente a carni rosse grigliate, arrosti, polenta con spezzatino di cervo, canederli al burro fuso e salumi tipici come la carne salada. Si accompagna egregiamente anche a formaggi mediamente stagionati e a ricette a base di funghi.

Per la degustazione ideale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in calice. In questo modo potrete apprezzarne tutta la vivacità, il bouquet fruttato e la tipica espressione trentina.