Vini Alto Adige Castel Juval - Riesling Gletscherschliff 2024 - 2024

Il Castel Juval Cuvée Riesling Gletscherschliff 2024 è un vino bianco secco che si distingue per la freschezza e l’eleganza tipica dei vini dell’Alto Adige. Il millesimo 2024 si preannuncia interessante, con uno stile che mette in risalto sia la purezza del frutto sia la mineralità derivante da un terroir unico. La menzione “Gletscherschliff” suggerisce l’influsso di suoli di origine glaciale, ricchi di minerali, capaci di donare al vino una spiccata finezza e una vibrante acidità. Fermentazioni a temperature controllate e affinamento in acciaio sono frequentemente adottati nella zona, preservando i profumi varietali e la tensione gustativa, soprattutto quando si ha a che fare con varietà come il Riesling.

Il vino proviene dall’Alto Adige, una regione viticola incastonata tra le Alpi, dove il clima fresco e ventilato favorisce una maturazione lenta e armoniosa delle uve. I pendii esposti e le notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte contribuiscono allo sviluppo di aromi intensi e a un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. Qui la viticoltura ha una storia secolare, caratterizzata da una forte impronta mitteleuropea e da una stretta relazione tra uomo e paesaggio, visibile anche nella cura delle vigne terrazzate. I terreni di matrice morenica o porfirica arricchiscono i vini di mineralità e longevità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un vino come questo si sposa magnificamente con piatti a base di pesce d’acqua dolce, trota alla mugnaia o coregone in carpione, ma anche con antipasti di verdure, formaggi freschi e insalate primaverili. I piatti tipici altoatesini, come gli Schlutzkrapfen (mezzelune di pasta ripiene di ricotta ed erbe), possono valorizzare ulteriormente la vivacità aromatica del vino.

Si consiglia di degustare questo bianco alla temperatura ideale di 8-10°C per esaltarne la freschezza e la complessità olfattiva. Un breve periodo in bottiglia potrebbe favorirne ulteriore integrazione aromatica e struttura, rendendolo ancora più accattivante in abbinamento e degustazione.