Vini Alto Adige Castel Juval - Riesling Unterortl - 2024

Castel Juval Cuvée Riesling Unterortl 2024 si presenta come un vino bianco secco dal profilo elegante e raffinato, prodotto sulle pendici soleggiate dell’Haut-Adige, una delle zone vitivinicole più suggestive e vocate del Trentino-Alto Adige. Questo vino nasce probabilmente da una selezione di Riesling, vitigno noto per il suo carattere aromatico, la freschezza vibrante e la capacità di esprimere al meglio l’influenza del terroir. La vendemmia 2024 lascia immaginare un’annata fresca, che favorisce vini dal profilo teso, lineare e di grande bevibilità. La vinificazione, come spesso avviene in questa zona, mira a esaltare la purezza e la mineralità, preservando integrità del frutto e vivacità.

L’Haut-Adige è una regione a forte vocazione montana, caratterizzata da forti escursioni termiche tra giorno e notte, clima alpino ma con importanti influssi mediterranei, e una straordinaria diversità di suoli che vanno dalla roccia porfirica ai depositi morenici e calcarei. Qui la viticoltura è portata avanti con passione e cura, spesso su piccole parcelle terrazzate. La storia viticola di quest’area affonda le sue radici in epoche antiche, e oggi l’Haut-Adige è riconosciuto per la produzione di bianchi freschi, aromatici e profondamente identitari, tra cui spiccano proprio i Riesling di montagna.

Un vino come il Cuvée Riesling di Castel Juval si presta perfettamente ad accompagnare piatti a base di pesce d’acqua dolce, come la trota salmonata in carpione, oppure a piatti tipici locali come i canederli alle erbe o le insalate di asparagi bianchi dell’Adige. Ottimo anche con formaggi freschi di capra, piatti vegetariani, sushi o cucina asiatica leggera, grazie alla freschezza e alla nota minerale che valorizzano i sapori delicati.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio intorno ai 8-10°C, in calici di media ampiezza per coglierne al meglio i profumi floreali e l’energia tesa al palato. Un vino che può essere apprezzato giovane, ma che con qualche anno di affinamento in bottiglia potrebbe sorprendere per complessità e profondità.