Vini Alto Adige Weingut Falkenstein - Riesling Anadûron - 2023

La cuvée Riesling Anadûron 2023 del Weingut Falkenstein, prodotta nell'Alto Adige, si distingue nell'universo dei vini bianchi secchi della regione per freschezza, vivacità e purezza aromatica. Il profilo del vino ruota attorno al Riesling, vitigno che ben si adatta alle condizioni climatiche e geografiche del territorio altoatesino. La vinificazione generalmente avviene in acciaio per valorizzare al massimo la fragranza fruttata e la mineralità tipiche del Riesling, anche se non si possono escludere, in alcune annate, brevi affinamenti sulle fecce fini per arricchirne la struttura.

L’Alto Adige è una delle zone vitivinicole più vocate d’Italia per i vini bianchi: l'incontro tra influssi alpini e mediterranei offre una situazione climatica unica. Le giornate soleggiate e le notti fresche favoriscono la maturazione lenta delle uve, consentendo lo sviluppo di acidità vibrante e una gamma aromatica complessa. I suoli, spesso di origine porfirica, calcarei o marnosi, conferiscono ai vini una caratteristica nota minerale ed una lunga persistenza gustativa. La storia viticola della zona affonda le sue radici nelle culture romaniche e germaniche, evidente anche nelle tradizioni produttive e culinarie locali.

Questo tipo di Riesling altoatesino, contraddistinto da freschezza e profumi di agrumi, pesca bianca, mela verde e sottili sentori floreali, trova accordi armoniosi con piatti delicati come antipasti di pesce lacustre o marino, carpacci di trota iridea, sushi, torte salate alle erbe di montagna, oppure specialità regionali come la “Schlutzkrapfen” (ravioli alle erbette con burro fuso). Per un abbinamento classico, ottimo anche con asparagi bianchi o con formaggi freschi a pasta molle.

Consiglio di degustare questo vino ben fresco, tra i 8 e 10°C, così da esaltarne la fragranza e la vivacità gustativa. Un calice a tulipano ne valorizzerà la componente aromatica e la sua elegante mineralità.