Vini Alto Adige Terlano - Vorberg - 2021

La Cuvée Vorberg du domaine Terlano est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région viticole du Haut-Adige, millésime 2021. Ce vin, élaboré selon les traditions méticuleuses de la cave, met souvent en avant des raisins typiques du territoire, même si l’assemblage précis varie selon les années. Dans ce secteur, le cépage pinot bianco occupe une place de choix et il pourrait bien être à la base de cette cuvée, offrant une élégance racée et une grande fraîcheur. La vinification de Terlano se caractérise généralement par une sélection rigoureuse des raisins et un soin particulier lors de la fermentation et de l’élevage, permettant d’exprimer avec pureté la minéralité du terroir.

Le Haut-Adige, enclave du Trentin-Haut-Adige, est une région viticole aux caractéristiques uniques. Nichée au pied des Alpes, elle bénéficie d’un climat alpin tempéré par des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, souvent riches en porphyre, granite ou calcaire, apportent complexité et tension aux vins. L’histoire viticole du Haut-Adige remonte à l’Antiquité et se distingue par son savoir-faire axé sur la qualité et la recherche permanente de l’expression du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, ce blanc minéral et structuré accompagne parfaitement des entrées raffinées à base de poissons d’eau douce, des fruits de mer, ou encore des risottos aux asperges et au safran. Les plats typiques de la région, comme la truite de montagne en papillote ou le speck légèrement fumé, s’accorderont aussi magnifiquement avec sa fraîcheur tonique et sa texture ample.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique et son volume en bouche. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement.