Spumanti Alto Adige Ferrari - Brut - 2025

La Cuvée Brut Ferrari, millésime 2025, provient du célèbre domaine Ferrari, une maison reconnue pour l'excellence de ses vins effervescents produits dans la région du Haut-Adige, au cœur du Trentin-Haut-Adige. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement indiqué, ce style de vin fait généralement appel à des cépages classiques tels que le Chardonnay, parfois associé à d'autres variétés adaptées au climat alpin. La vinification suit souvent la méthode traditionnelle, un choix qui valorise la finesse des bulles, la complexité aromatique et la longueur en bouche. Les cuvées de ce style, en particulier lorsqu’elles proviennent d’un domaine aussi réputé, se distinguent par leur fraîcheur, leurs arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, parfois complétés par de subtiles notes de levure ou de croûte de pain.

Le Haut-Adige bénéficie d’un climat continental tempéré, avec de fortes variations thermiques et un ensoleillement généreux, que tempèrent les courants frais descendants des Alpes. Les sols de cette région, riches en calcaire et bien drainés, offrent aux vignes un terroir idéal pour produire des vins à l’acidité bien marquée et à l’élégance naturelle. L’histoire viticole du Haut-Adige est millénaire, son savoir-faire en matière de vins effervescents étant reconnu depuis la fin du XIXe siècle, notamment grâce à l’impulsion de pionniers comme Giulio Ferrari.

Pour accompagner cette Cuvée Brut, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa vivacité et son élégance. Les antipasti légers, les crustacés, les huîtres et les carpacci de poisson sont des choix judicieux. Un risotto aux asperges ou des canapés à base de fromage frais et d’herbes aromatiques complèteront également très bien la dégustation. Pour un accord régional, essayez-le sur des spécialités du Trentin comme les canederli en version légère.

Servez la Cuvée Brut Ferrari fraîche, idéalement à une température de 6-8°C, dans des flûtes élancées pour apprécier au mieux la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter pleinement de la vivacité et de l’équilibre qui font la réputation des effervescents de cette région.