Vini Alto Adige Franz Haas - Pinot Nero - 2022

Recensioni Viniou

Il vino di cui parliamo è una Cuvée di Pinot Nero dell’annata 2022, prodotta dalla nota cantina Franz Haas a partire da vigneti situati nell’Alto Adige, una delle zone vitivinicole più vocate del Trentino-Alto Adige. Il Pinot Nero, nobile vitigno borgognone, trova qui un’espressione originale grazie al clima fresco e all’altitudine dei vigneti, generalmente situati tra i 350 e i 700 metri sopra il livello del mare. La vinificazione segue pratiche attente e moderne, con fermentazione in acciaio e spesso un passaggio in barrique o botti di legno per esaltare l’eleganza e la complessità aromatica. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino brillante, con profumi che spaziano dalla ciliegia al lampone, con leggere note speziate e di liquirizia, tipiche della varietà e del territorio.

L’Alto Adige è una regione di straordinaria bellezza, storicamente legata sia alla cultura italiana che a quella austriaca. Il clima alpino, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce la maturazione lenta delle uve e la conservazione degli aromi. I suoli sono molto vari, ma generalmente ricchi di porfido, argille e sabbie che donano mineralità e freschezza ai vini della zona. La viticoltura in Alto Adige ha radici antiche e si distingue per l’attenzione alla qualità e alla sostenibilità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Pinot Nero dell’Alto Adige si sposa magnificamente con piatti di carne bianca, arrosti delicati di vitello o coniglio, pollame nobile come l’anatra, ma anche con piatti tipici della cucina locale come il canederli allo speck o uno strudel salato ai funghi. Ottimo anche con formaggi a pasta media e leggermente stagionati.

Il consiglio per la degustazione: apri la bottiglia almeno mezz’ora prima e servila a una temperatura di 15-17°C, per esaltare la finezza e la freschezza tipica di questo Pinot Nero.