Vini Alto Adige Haderburg - Hausmannhof Riserva - 2008

Recensioni Viniou

La Cuvée Hausmannhof Riserva 2008 della cantina Haderburg è un raffinato esempio del savoir-faire vinicolo altoatesino. Siamo di fronte a un vino rosso secco di rara eleganza, realizzato nella regione dell'Alto Adige, zona contraddistinta da un microclima unico e influssi alpini-mediterranei. Pur non avendo dettagli precisi sull’assemblaggio, le cuvée riserva di questa tipologia sono spesso basate su vitigni come Pinot Nero, Lagrein o Merlot, con affinamento prolungato in botti di rovere che ne esalta la complessità aromatica e la struttura tannica. Il millesimo 2008, ormai maturo, mostra il potenziale di invecchiamento della Cuvée Hausmannhof, con profumi di frutta rossa matura, spezie dolci, liquirizia e sentori di sottobosco che si intrecciano a note evolute di cuoio e tabacco.

L’Alto Adige è una delle aree più affascinanti della viticoltura italiana. I suoi vigneti si estendono tra 200 e 1000 metri d’altitudine, posandosi su suoli complessi: marne, porfidi, argille e sabbie, che regalano vini precisi, dalla freschezza vibrante e profilo aromatico intenso. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche giorno-notte, perfette per una lenta maturazione delle uve. La storia viticola della regione risale all’epoca romana, e oggi molte aziende come Haderburg continuano a esaltare la tipicità autoctona con tecniche innovative e massimo rispetto per la natura.

A tavola, questa Riserva si esprime al meglio con piatti strutturati e ricchi di sapore: arrosti di manzo, stracotti di selvaggina, spezzatino di cervo con polenta, o formaggi stagionati come il Puzzone di Moena. Piatti tipici altoatesini come il gulasch o i canederli allo speck accompagnano splendidamente il corpo e la persistenza del vino.

Si consiglia di servire la Cuvée Hausmannhof Riserva 2008 a una temperatura di 16-18°C, dopo averla eventualmente decantata per almeno un’ora, così da permettere ai suoi aromi di esprimersi appieno. Buona degustazione!