Vini Alto Adige Elena Walch Castel Ringberg - 2023

Recensioni Viniou

Il vino Elena Walch Castel Ringberg 2023 è un rosso secco dalla regione Alto Adige, una zona rinomata per l’eleganza e la finezza delle sue espressioni enologiche. Pur non essendo specificato il vitigno dominante, i rossi di questa zona provengono spesso da uve come Pinot Nero, Lagrein o Merlot, che si distinguono per profumi intensi, freschezza e una buona struttura tannica. Il millesimo 2023 fa prevedere un vino giovane e vibrante, probabilmente affinato in acciaio o con un moderato passaggio in legno per conservare la purezza del frutto e l’identità del territorio. La tenuta Castel Ringberg, di proprietà della celebre produttrice Elena Walch, è situata su un promontorio soleggiato e beneficia di un microclima ideale grazie all’influsso del Lago di Caldaro. Le vigne crescono su terreni morenici, ricchi di minerali, che donano complessità e freschezza ai vini.

L’Alto Adige è una delle aree vitivinicole più settentrionali d’Italia, caratterizzata da forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questo clima preserva l’acidità delle uve e permette una maturazione lenta, favorendo vini raffinati, freschi e profumati. La tradizione vinicola locale risale a secoli fa e si basa su un mosaico di piccoli vigneti curati con attenzione artigianale. L’incontro tra cultura italiana e influenze austriache si ritrova, anche, nello stile dei vini e nelle gastronomie del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un rosso giovane dell’Alto Adige come questo si sposa egregiamente con taglieri di speck, canederli allo speck e burro fuso, arrosti di carni bianche o rosse leggere come il vitello, ma anche con formaggi freschi e di media stagionatura della tradizione locale. Ottimo anche con piatti a base di funghi o con uno stinco di maiale in salsa leggera.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C. Prima di servirlo, una breve aerazione nel calice aiuterà il vino a esprimere al meglio i suoi profumi fruttati e le delicate note speziate. Buona degustazione!