Vini Alto Adige Kellerei Bozen - Praun - 2021

La Cuvée Praun 2021 della Kellerei Bozen è un vino rosso secco proveniente dall’Alto Adige, nel cuore della regione vinicola del Trentino-Alto Adige. Pur trattandosi di una cuvée, ovvero di un blend di diversi vitigni, questa etichetta riflette tutta la sapienza enologica dell’azienda, nota per la sua attenzione alla valorizzazione delle varietà autoctone e internazionali. I vigneti da cui proviene si trovano su pendii ben esposti e beneficiano di una combinazione ideale tra altitudine e intensa escursione termica. Dopo la vendemmia 2021, caratterizzata da buone condizioni climatiche e ottima maturazione dell’uva, il vino viene vinificato in modo tradizionale con fermentazione in acciaio e un affinamento che equilibra freschezza e struttura, mantenendo intatte le caratteristiche varietali delle uve.

L’Alto Adige è una delle regioni vinicole più affascinanti d’Italia, abbracciata dalle Alpi e attraversata da valli soleggiate. Il terroir è ricco di contrasti: suoli porfirici, sabbiosi, calcarei e argillosi si alternano creando una base unica per la coltivazione della vite. Il clima, influenzato dalle correnti alpine e mediterranee, favorisce una maturazione lenta delle uve, esaltando la freschezza, la complessità aromatica e l’equilibrio naturale dei vini. La storia vitivinicola dell’Alto Adige affonda le sue radici nei tempi antichi, ma è stata nell’ultimo secolo che la regione ha raggiunto livelli di eccellenza e notorietà internazionale.

La Cuvée Praun si abbina magnificamente con la cucina locale altoatesina, come lo speck, gli arrosti di selvaggina, i canederli al ragù o il gulasch. Si sposa molto bene anche con piatti di carne rossa alla griglia, formaggi stagionati e primi piatti robusti come le pappardelle al sugo di funghi porcini. La sua freschezza e la leggera speziatura lo rendono ideale anche con preparazioni internazionali come un roast beef o piatti a base di agnello.

Per apprezzarne appieno la complessità aromatica e il carattere, si consiglia di degustare la Cuvée Praun 2021 a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. Può essere versato in calici ampi, dopo una breve ossigenazione, per valorizzare i sentori fruttati e speziati che rendono questo vino così piacevole e raffinato.