Vini Alto Adige Rohregger - Vom Lehm Riserva - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Vom Lehm Riserva 2021 del castello Rohregger è un raffinato vino rosso prodotto nella rinomata denominazione Alto Adige DOC. Questo vino nasce da una selezione di vitigni tipici della zona, assemblati con cura per offrire un profilo aromatico complesso e armonico. Il termine “Vom Lehm” indica l’influenza dei terreni limosi, che conferiscono grande struttura e mineralità al vino. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce e un affinamento in legno, il che arricchisce il bouquet con note terziarie di spezie e dona un’elegante profondità gustativa. Il millesimo 2021 è caratterizzato da una freschezza vibrante, con tannini ben integrati e un finale persistente.

La regione del Trentino-Alto Adige è situata nell’estremo nord d’Italia, incastonata tra le Alpi. Il clima è continentale, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione lenta e completa delle uve, preservando aromi e acidità. I suoli, prevalentemente alluvionali con presenza di argilla e limo, sono ideali per vitigni rossi di pregio. Questa regione vanta una lunga tradizione vitivinicola, influenzata tanto dalla cultura italiana quanto da quella austriaca, e l’Alto Adige è oggi riconosciuto per la qualità dei suoi vini eleganti e freschi.

La Cuvée Vom Lehm Riserva si abbina perfettamente a piatti ricchi come stinco di maiale alla tirolese, arrosti di selvaggina, polenta con funghi porcini e carni grigliate. Si sposa splendidamente anche con formaggi stagionati locali come il Trentingrana o il Puzzone di Moena. La struttura importante di questo vino permette inoltre di accompagnare piatti di cucina internazionale, come uno stufato di manzo o un brasato.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. È ideale aprirlo almeno mezz’ora prima del servizio per permettere al bouquet di esprimersi al meglio nel calice. Questo vino, pur già godibile, può evolvere in bottiglia per diversi anni, offrendo ulteriore complessità aromatica.