Vini Alto Adige Gumphof - Praesulis - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Praesulis 2022 del Gumphof è un vino bianco secco di raffinata eleganza, prodotto nella splendida cornice dell’Alto Adige DOC. Frutto della sapiente vinificazione di vitigni autoctoni e internazionali – spesso Sauvignon, Pinot Bianco o Chardonnay nelle versioni delle migliori aziende del territorio – questo vino racchiude la freschezza e la mineralità tipiche della zona. L’annata 2022 si distingue per una perfetta maturazione delle uve, facilitata da un clima favorevole che ha regalato aromi intensi e ben bilanciati. La vinificazione avviene generalmente in acciaio inox per mantenere intatti gli aromi varietali e la vivacità del frutto, con eventuali affinamenti sulle fecce fini per conferire complessità e persistenza al palato.

Il Trentino-Alto Adige è una regione viticola di grande prestigio situata al confine con l’Austria. Il suo clima è alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono lo sviluppo di profumi freschi e la preservazione dell’acidità naturale nelle uve. Il suolo, in gran parte calcareo e morenico, contribuisce alla tipica mineralità dei vini bianchi locali. La storia della viticoltura qui risale all’epoca romana e oggi la zona è riconosciuta come una delle migliori d’Italia per la produzione di vini bianchi di alta qualità, grazie anche alla presenza di piccoli produttori come Gumphof che valorizzano la specificità dei singoli cru.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Praesulis si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Risulta eccellente anche con primipiatti della tradizione altoatesina come i canederli alle erbe ubriachi di burro fuso, oppure con formaggi freschi e delicati. Ottimo anche con sushi o tempura di verdure, grazie alla sua freschezza e mineralità che puliscono bene il palato.

Per una degustazione ideale, suggerisco di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, che permette di esaltarne la complessità aromatica e la piacevole vivacità gustativa.