Vini Alto Adige Kornell - Merlot Riserva - 2021

Recensioni Viniou

La cuvée Merlot Riserva 2021 di Kornell è un vino rosso secco che nasce nel cuore dell’Alto Adige DOC, una delle aree vitivinicole più vocate del Trentino-Alto Adige. Prodotto prevalentemente da uve Merlot selezionate, il vino esprime tutto il potenziale del vitigno bordolese adattato al clima alpino. La fermentazione si svolge in acciaio e, come suggerisce la menzione “Riserva”, il vino affina poi per un periodo prolungato, spesso in botti di legno, acquisendo una struttura elegante e raffinata. Il millesimo 2021, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, ha permesso di ottenere un frutto maturo, tannini ben integrati e una buona freschezza.

L’Alto Adige è una regione vinicola sospesa tra la cultura italiana e quella tedesca, con vigneti che si estendono tra i 200 e i 1000 metri di altitudine. Il clima è alpino ma beneficia di correnti miti e giornate soleggiate grazie all’orientamento delle valli. I suoli sono composti principalmente da porfido, calcare e sabbia, offrendo drenaggio e mineralità ai vini. Questa regione, con una produzione limitata e molta attenzione alla qualità, vanta una lunga storia vinicola che risale ai tempi dei romani e oggi si distingue per vini freschi, aromatici e di grande espressione territoriale.

Il Merlot Riserva di Kornell si accompagna magnificamente a piatti strutturati di carne rossa come brasati di manzo, agnello al forno e selvaggina in umido. Ottimo con i piatti tipici altoatesini come lo stinco di maiale arrosto o il gulasch, offre anche un piacevole connubio con formaggi stagionati e funghi porcini trifolati. Potresti anche provarlo con tagliatelle al ragù di cervo, un abbinamento che esalta le note fruttate e speziate del vino.

Per apprezzare appieno il Merlot Riserva 2021, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, magari dopo un’ora di ossigenazione in decanter. Così potrai godere della sua complessità aromatica, dei tannini morbidi e del lungo finale, tipici dei grandi rossi dell’Alto Adige.