Vini Alto Adige K.martini & sohn - Palladium - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée Palladium 2024 di K. Martini & Sohn è un vino bianco secco che mette in risalto l'eccellenza del territorio dell'Alto Adige DOC. La cuvée è solitamente ottenuta da un blend di uve autoctone e internazionali coltivate con cura tra le vallate alpine: varietà come Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc sono spesso protagoniste di questo assemblaggio elegante e armonico. Il millesimo 2024 si preannuncia come una vendemmia fresca, caratterizzata da una maturazione equilibrata delle uve, favorita da escursioni termiche tipiche del Trentino-Alto Adige. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio inox per preservare la freschezza e l’integrità aromatica del frutto, con una fermentazione a temperatura controllata che massimizza intensità e fragranza.

Il territorio dell’Alto Adige, celebre per la sua biodiversità e i suoi suoli complessi di origine alpina, offre condizioni ideali per la viticoltura di alta qualità. Le vigne di K. Martini & Sohn prosperano tra i 250 e i 600 metri di altitudine su suoli ricchi di porfido e dolomia, conferendo mineralità spiccata al vino. Il clima è fresco e ventilato, influenzato dalle brezze che scendono dalle Dolomiti e dalla protezione naturale delle montagne circostanti: questi fattori contribuiscono allo sviluppo di aromi raffinati e a una vivace acidità. L’Alto Adige è una regione dalla lunga tradizione vitivinicola, erede di saperi contadini che si intrecciano armoniosamente con le innovazioni enologiche contemporanee.

Dal punto di vista degli abbinamenti, la Cuvée Palladium è estremamente versatile e predilige piatti leggeri e fragranti. Si sposa magnificamente con antipasti a base di pesce, carpacci di trota o salmerino, formaggi freschi di malga, insalate di asparagi e portate a base di verdure di stagione. Ottimo anche con la cucina regionale, accanto a canederli alle erbette o tortelli di ricotta e spinaci, valorizzando la naturale freschezza del vino e dei piatti.

Per godere appieno delle sue note fruttate e floreali, si consiglia di servire la Cuvée Palladium a una temperatura di 8-10°C. In questo modo il vino esprimerà al meglio la sua vivacità e il suo carattere minerale, regalando un’esperienza gustativa equilibrata e raffinata dall’aperitivo fino a fine pasto.