Vini Alto Adige Cantina Valle Isarco - Gewürztraminer Aristos - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Gewürztraminer Aristos 2017 della Cantina Valle Isarco è un vino bianco secco di grande espressività, realizzato con uve Gewürztraminer accuratamente selezionate. Il millesimo 2017 si è distinto per le condizioni climatiche favorevoli, che hanno consentito una maturazione equilibrata delle uve nel terroir unico dell'Alto Adige. La vinificazione è svolta in modo tradizionale, con fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata per preservare tutta la fragranza del vitigno, seguita da un affinamento sulle fecce fini che dona complessità e struttura aromatica al vino. Il risultato è un bianco dal colore giallo paglierino intenso, profumi esplosivi di petali di rosa, litchi, frutti esotici e leggere note speziate, tipiche del Gewürztraminer.

La regione del Trentino-Alto Adige è tra le più vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi aromatici, grazie all’influsso del clima alpino, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che permettono una lenta maturazione delle uve e uno sviluppo straordinario degli aromi. I suoli sono principalmente costituiti da porfido, granito e detriti morenici, che apportano mineralità e freschezza ai vini. La storia vitivinicola della Valle Isarco affonda le radici nei tempi antichi, con una tradizione di viticoltura di montagna che esalta la tipicità dei vitigni e la purezza del panorama.

Il Gewürztraminer Aristos si abbina magnificamente con piatti ricchi di aromi e sapori. Ottimo con antipasti a base di pesce affumicato, primi con crostacei o verdure speziate, piatti tipici come i canederli tirolesi alle erbe o i formaggi freschi di malga. Da provare anche con la cucina asiatica moderatamente speziata, come il curry dolce o il pollo al latte di cocco.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire il vino a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che favoriscano lo sviluppo delle sue note aromatiche complesse. Si consiglia di aprire la bottiglia qualche minuto prima del servizio per permettere al bouquet di esprimersi pienamente.