Vini Alto Adige Cantina Valle Isarco - Pinot Grigio Aristos - 2018

Recensioni Viniou

Il Pinot Grigio Aristos 2018 della Cantina Valle Isarco è un vino bianco secco che incarna l’eccellenza del territorio dell’Alto Adige DOC. Ottenuto da uve Pinot Grigio selezionate, questo vino esprime grande eleganza e freschezza. Il millesimo 2018 si è caratterizzato per un clima equilibrato, con buone escursioni termiche e una raccolta che ha permesso di preservare aromi e acidità. La vinificazione avviene in acciaio inox, per esaltare la purezza del vitigno e mantenere intatte le note fruttate e minerali. Ne risulta un vino dal colore giallo paglierino brillante, che al naso svela profumi di pera, mela verde, agrumi e tocchi floreali, accompagnati da una leggera nota mandorlata. Al palato è fresco, sapido, ben equilibrato, con una bella persistenza e un finale piacevolmente minerale.

La regione del Trentino-Alto Adige è nota per la sua straordinaria varietà di microclimi e terroir. Le vigne della Valle Isarco in particolare si trovano su pendii ripidi e soleggiati, a quote comprese tra 400 e 800 metri sul livello del mare. Il suolo è prevalentemente composto da rocce primarie come quarzo e micascisti, che donano mineralità e freschezza ai vini. Il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la maturazione lenta delle uve, mantenendo alto il livello aromatico e una vivida acidità. Storicamente, l’Alto Adige è un crocevia tra culture tedesca e italiana, fatto che si riflette anche nella diversità e nella qualità della produzione vitivinicola.

Questo Pinot Grigio, per la sua struttura e aromaticità, si abbina splendidamente a piatti di pesce, crudi di mare, risotti delicati alle erbe e piatti vegetariani come asparagi o carciofi saltati. Perfetto anche con specialità locali come gli Schlutzkrapfen (ravioli tirolesi), o un antipasto a base di speck e formaggi freschi di montagna.

Per esaltare al meglio le sue caratteristiche, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C. In questo modo si apprezzeranno appieno le note fruttate e la piacevole freschezza, ideale per un aperitivo raffinato o una cena a base di piatti leggeri.