Vini Alto Adige St. Michael Eppan - Pinot Noir Riserva 2012 St. Michael Eppan - 2012

Recensioni Viniou

Il Cuvée Pinot Noir Riserva 2012 della cantina St. Michael Eppan è un vino rosso di grande eleganza, che esprime al meglio le peculiarità del vitigno Pinot Nero coltivato in Alto Adige sotto la denominazione Alto Adige DOC. Annata 2012, questo vino si distingue per il lavoro minuzioso in vigna e in cantina: le uve provengono da vigneti posti a un’altitudine ideale per il Pinot Nero, tra 400 e 550 metri, su terreni ghiaiosi e calcarei che garantiscono un perfetto drenaggio e regalano freschezza aromatica al vino. Dopo la raccolta manuale, le uve sono vinificate con una fermentazione a temperatura controllata e una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in barrique che contribuisce a integrare piacevolmente aromi e struttura.

La regione del Trentino-Alto Adige è famosa per i suoi paesaggi alpini e il clima caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, fattore essenziale per la maturazione equilibrata delle uve e la conservazione della freschezza. La tradizione vitivinicola si intreccia con influenze tedesche e italiane, e la qualità dei vini è frutto di una storia centenaria di savoir-faire e innovazione. I terreni calcarei e sabbiosi della zona accentuano la finezza e la mineralità dei vini rossi a base di Pinot Nero.

Questo Pinot Nero Riserva si distingue per profumi raffinati di piccoli frutti rossi, lampone, ciliegia e ribes, con lievi sentori di spezie e sottobosco dati dall’affinamento in legno. Al palato è elegante, morbido e sostenuto da una piacevole acidità che ne esalta la beva. Si abbina perfettamente a piatti di carne come arrosti di vitello, anatra al forno e selvaggina leggera, oltre che a formaggi stagionati tipici della regione, quali il Trentingrana o lo Stelvio, ma anche a piatti tipici locali come il canederlo allo speck o lo stinco di maiale.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da esaltare la complessità del bouquet aromatico e la finezza del tannino. Si consiglia di ossigenarlo per circa 30 minuti prima del servizio per apprezzarne al meglio tutte le sfumature.