Vini Alto Adige Kellerei Kaltern - Blauburgunder - 2013

Recensioni Viniou

La Cuvée Blauburgunder 2013 della Kellerei Kaltern rappresenta una raffinata espressione di Pinot Nero (Blauburgunder), uno dei vitigni più apprezzati e difficili da coltivare. Vinificato con cura nei pressi di Caldaro, il vino nasce da vigneti situati a medie altitudini, ben esposti, su terreni ricchi di calcare e argilla che conferiscono eleganza e finezza ai profumi e al palato. Il 2013 si è distinto per un andamento climatico equilibrato, che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, garantendo complessità aromatica e una notevole freschezza. La vinificazione è tradizionale, con fermentazione a temperatura controllata e affinamento in botti di rovere, procedure che esaltano la tipica espressione varietale del Pinot Nero con delicati sentori di frutti rossi, spezie dolci e leggere note tostate.

L’Alto Adige è una regione d’eccellenza per i vini di montagna, nota per il suo clima continentale mitigato dalle influenze alpine e dal Lago di Caldaro. I contrasti termici tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve, mentre i suoli variegati donano struttura e mineralità ai vini. La zona ha una storia vitivinicola secolare, con tradizioni che si riflettono ancora oggi nella produzione dei vini DOC come questo Blauburgunder, dove la cultura germanica e italiana si fondono armoniosamente.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Pinot Nero si sposa magnificamente con piatti a base di carne bianca arrosto come il tacchino oppure con il coniglio alla tirolese. Ottimo anche con salumi tipici altoatesini, formaggi di media stagionatura, funghi porcini e primi piatti ricchi come i canederli allo speck. La sua eleganza lo rende inoltre adatto a piatti con tartufo nero e verdure grigliate.

Consiglio di degustare il vino a una temperatura di servizio di circa 15-17°C, affinché possa esprimere al meglio i suoi aromi complessi e la sua finezza gustativa. Si raccomanda di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio per ossigenare il vino e apprezzarne appieno le sfumature.