Vini Alto Adige Tiefenbrunner - Feldmarschall von Fenner

Recensioni Viniou

La Cuvée Feldmarschall von Fenner della cantina Tiefenbrunner è uno dei vini bianchi più iconici dell'Alto Adige DOC, anche senza indicazione di millesimo in questa versione. Questo vino nasce principalmente da uve Müller-Thurgau coltivate in vigneti d'altura situati nel comune di Fennberg, su terreni caratterizzati da substrati morenici e calcarei che conferiscono freschezza e mineralità al vino. La vinificazione è attenta e volta a preservare aromi e vivacità: la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con un successivo affinamento sulle fecce fini che dona profondità e complessità al profilo aromatico.

L'Alto Adige è una regione vitivinicola posta tra le Alpi e le Dolomiti, dove il clima fresco, con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce l'eleganza aromatica e la vivace acidità nei vini bianchi. I suoli, spesso di origine glaciale, arricchiti da materiali porfirici e calcari, aggiungono singolari note minerali e una finezza distintiva ai prodotti del territorio. Storicamente, questa regione è un crogiolo di culture, influenzata sia dalla tradizione austriaca che italiana, e ciò si riflette anche nello stile dei suoi vini, sempre raffinati e longevi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Feldmarschall von Fenner si sposa meravigliosamente con piatti a base di pesce, come trota al vapore delle Dolomiti, risotti delicati agli asparagi, antipasti di mare o carpacci di pesce bianco. Si abbina egregiamente anche a piatti tipici altoatesini come i canederli alle erbe o lo speck leggermente affumicato, grazie alla sua struttura elegante e alla freschezza vibrante che pulisce il palato e valorizza i sapori.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C. Questo intervallo permette di valorizzare appieno la complessità aromatica, la freschezza tipica e la nota sapida-minerale che contraddistingue la Cuvée Feldmarschall von Fenner, regalando una vera esperienza altoatesina nel bicchiere.