Vini Alto Adige CANTINA KURTASCH - Sauvignon - - KOFT - 2021

Recensioni Viniou

Il Cuvée KOFT Sauvignon 2021 della Cantina Kurtatsch è un vino bianco secco prodotto nella regione del Trentino-Alto Adige, sotto la denominazione Alto Adige DOC. Frutto della selezione delle migliori uve Sauvignon, questo vino si distingue per il suo colore giallo paglierino brillante e per la sua grande vivacità aromatica. Al naso spiccano note intense di agrumi, foglia di pomodoro, frutta esotica come il frutto della passione e sentori erbacei, tipici del vitigno. In bocca è fresco e minerale, con una buona struttura e un finale lungo e raffinato, che esalta la purezza e la definizione del terroir montano. La vinificazione attenta, in acciaio per preservare la freschezza e la tipicità aromatica del Sauvignon, rende questo vino particolarmente elegante e immediatamente godibile, ma capace anche di evolvere per qualche anno in bottiglia.

Il Trentino-Alto Adige è una regione vitivinicola d’eccellenza, situata nel nord Italia, caratterizzata da un clima alpino/piemontano con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una buona acidità nelle uve. I suoli della zona, composti da calcare, porfido e sabbia, arricchiscono i vini di mineralità e slancio gustativo. Coltivare la vite in questo territorio significa far dialogare tradizione e innovazione: la storia viticola qui risale all’epoca romana e oggi la zona è rinomata per la produzione di vini bianchi di grande finezza, come il Sauvignon, che qui trova una delle sue migliori espressioni italiane.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Sauvignon si sposa in modo eccellente con piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, grazie alla sua freschezza e sapidità. Perfetto con antipasti leggeri, insalate di asparagi, risotto alle erbette di montagna o trota salmonata al vapore. Ottimo anche con la cucina locale: provatelo con i canederli alle erbe o con una trota del Lago di Caldaro marinata.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire il Cuvée KOFT Sauvignon 2021 tra 8 e 10°C, così da esaltare al meglio le sue note fragranti e la sua vivace acidità. Un vino che saprà sorprendere sia come aperitivo sia a tutto pasto, regalando un’esperienza fresca e raffinata.