Recensioni Viniou
La Cuvée Nussbaumer 2022 della Cantina Tramin è uno dei Gewürztraminer più iconici del Trentino-Alto Adige. Ottenuto esclusivamente dal vitigno omonimo, selezionato da vecchie vigne situate attorno a Termeno, questo vino rappresenta una perfetta espressione del territorio. La vendemmia 2022 si è caratterizzata per un perfetto equilibrio tra maturità zuccherina e freschezza, grazie a un’estate calda seguita da una vendemmia settembrina piuttosto regolare. La vinificazione cura particolarmente la conservazione degli aromi varietali, con una fermentazione a temperatura controllata in acciaio e una breve maturazione sui lieviti. Ne risulta un bianco secco di grande intensità aromatica, con note di litchi, petali di rosa, agrumi e una delicata speziatura esotica che avvolge il palato con eleganza e persistenza.
Il Trentino-Alto Adige rappresenta la culla italiana del Gewürztraminer, grazie a un clima alpino caratterizzato da forti escursioni termiche, sole abbondante e suoli porfirici e calcarei ideali per garantire struttura, acidità e complessità aromatica. La cantina Tramin, baluardo della tradizione cooperativa locale, valorizza da più di un secolo questo vitigno aromatico, contribuendo a renderlo uno dei simboli del territorio e della sua storia vinicola mitteleuropea.
La Cuvée Nussbaumer si abbina magnificamente con la cucina speziata asiatica, come curry di pesce e piatti indiani moderatamente piccanti, grazie al suo bouquet intenso e la sua struttura. Tra i piatti tipici regionali, sposa meravigliosamente carpacci di trota affumicata, canederli agli spinaci e i classici formaggi erborinati altoatesini. Da provare anche accanto a delicate preparazioni di crostacei e a piatti vegetariani con radici, tuberi e aromi.
Per cogliere appieno il suo ventaglio olfattivo e gustativo, si consiglia di servire il Nussbaumer 2022 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, lasciandolo respirare nel calice per esaltare ogni sfumatura aromatica.
