Vini Alto Adige Valle Isarco Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco - 2023

Il vino selezionato proviene dall’affascinante zona dell’Alto Adige Valle Isarco, prodotto dalla cantina Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco nell’annata 2023. Si tratta di un vino bianco secco, tipico portavoce della freschezza e della mineralità che caratterizzano questa vallata montana. La produzione in questa regione è nota per l’attenzione particolare alle uve bianche aromatiche, anche se il vitigno specifico non è stato indicato: nella Valle Isarco si trovano spesso varietà come Müller-Thurgau, Sylvaner, Kerner o Grüner Veltliner. Questi vini vantano generalmente una vinificazione in acciaio per esaltare le note fruttate e la nitidezza gustativa.

La Valle Isarco rappresenta una delle aree vitivinicole più settentrionali d’Italia ed è caratterizzata da pendii ripidi, suoli di provenienza porfirica o marnosa e forti escursioni termiche. Questo territorio, incastonato tra le montagne dell’Alto Adige, beneficia di un clima alpino, con giornate soleggiate e notti fresche che favoriscono una perfetta maturazione delle uve e mantengono intatte acidità e profumi. Storicamente, la zona vanta una lunga tradizione di viticultura, grazie anche all’influenza delle culture germaniche e ladine.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo bianco secco dell’Alto Adige si presta magnificamente ad accompagnare piatti delicati che ne esaltano la freschezza: ideale con antipasti a base di pesce, insalate di mare, carpacci di trota o salmerino, ma anche piatti regionali come una zuppa di asparagi o i tipici canederli alle erbe. Non sfigura con formaggi freschi o di media stagionatura, e si abbina bene a verdure grigliate.

Il consiglio per la degustazione è di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici ampi per permettere lo sviluppo degli aromi e godere appieno della sua raffinata espressione territoriale.