Vini Alto Adige Valle Isarco Kofererhof - Sylvaner R - 2022

Il Cuvée Sylvaner R 2022 del Kofererhof rappresenta una delle espressioni più interessanti dei vini bianchi provenienti dalla Valle Isarco, nel cuore dell’Alto Adige. Questo vino, di colore giallo paglierino brillante, si distingue per freschezza, mineralità e struttura, caratteristiche che derivano sia dal terroir montano sia dalla possibile predominanza del vitigno Sylvaner, molto diffuso in questa zona. La vinificazione attenta, solitamente svolta in acciaio per esaltare il profilo aromatico e la vivacità, permette al vino di offrire intensi sentori di frutta a polpa bianca, erbe alpine e una spiccata nota di pietra focaia o mandorla. Il millesimo 2022, inoltre, ha beneficiato di una stagione equilibrata, che ha favorito una buona maturazione delle uve limitando però l’eccessiva concentrazione, per un finale teso e rinfrescante.

La Valle Isarco, incastonata tra montagne e attraversata da ripidi pendii vitati, è una delle zone più settentrionali d’Italia dedicate alla viticoltura. Il clima qui è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, che consentono di preservare aromaticità e acidità nei vini bianchi. I terreni, prevalentemente sabbiosi e di origine morenica, contribuiscono alla finezza e alla precisione dei profumi, mentre una tradizione vitivinicola secolare, con influenze tedesche e ladine, si riflette ancora oggi nella produzione di vini dal carattere alpino e autentico.

Questo vino, per il suo stile fresco e minerale, si abbina magnificamente a piatti tipici dell’Alto Adige come i canederli alle erbe, gli gnocchetti di spinaci (Spätzle), le trote arrosto o affumicate, e formaggi freschi o a pasta semidura come il Graukäse. È ottimo anche con antipasti di pesce, asparagi o carni bianche in preparazioni leggere.

Per apprezzarne appieno la finezza aromatica e la sua vivace acidità, si consiglia di servire il Cuvée Sylvaner R a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici ampi che ne valorizzino i profumi complessi e la struttura elegante.