Vini Alto Adige Valle Isarco Cantina Valle Isarco - Kerner Aristos - 2017

Recensioni Viniou

Il Kerner Aristos 2017 della Cantina Valle Isarco è un bianco secco che rappresenta una delle migliori espressioni della Valle Isarco, nell’estremo nord dell’Alto Adige. Il vitigno Kerner, incrocio tra Riesling e Schiava, si distingue in questa cuvée per la sua aromaticità fresca e la finezza, esaltate dal clima alpino. Il millesimo 2017, caratterizzato da un andamento stagionale equilibrato, ha permesso una maturazione ottimale delle uve, regalando un vino dai profumi intensi di frutta a polpa bianca – pensiamo alla pesca, alla mela verde – e da eleganti note erbacee e minerali. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio inox per preservare fragranza e purezza aromatica, con un affinamento sulle fecce nobili che contribuisce ad arricchirne la struttura senza appesantire il sorso.

La Valle Isarco, culla di alcuni dei migliori bianchi d’Italia, si distingue per un microclima fresco e ventilato, favorito dall’altitudine compresa tra 500 e 900 metri e dall’escursione termica giorno-notte. I suoli sono prevalentemente di origine porfirica e quarzifera, molto drenanti, perfetti per la coltivazione di vitigni aromatici come il Kerner. Storicamente, la zona ha subito molteplici influenze culturali grazie alla sua posizione tra il mondo italiano e quello germanico, riflettendosi in una tradizione vitivinicola che privilegia eleganza, freschezza ed equilibrio.

Per valorizzare le qualità di questo Kerner, l’abbinamento ideale è con piatti di pesce d’acqua dolce come la trota al vapore, oppure con risotti delicati alle erbe alpine e preparazioni regionali come i canederli agli spinaci o gli spätzle alla panna. Ottimo anche con formaggi freschi di montagna, asparagi bianchi o antipasti a base di verdure di stagione.

Consiglio di servire il Kerner Aristos 2017 ben fresco, a una temperatura tra 8 e 10°C, per apprezzarne l’intensità aromatica e la piacevole freschezza gustativa. Si consiglia di utilizzare bicchieri da vino bianco di media ampiezza per esaltare la complessità olfattiva di questo grande bianco altoatesino.