Vini Alto Adige Valle Isarco St. Michael Eppan - Gewuerztraminer Sanct Valentin - 2015

Recensioni Viniou

Il Gewürztraminer Sanct Valentin 2015 della cantina St. Michael Eppan è una delle più belle espressioni di questo vitigno aromatico in Alto Adige, una regione capace di esaltarne finezza e complessità. Ottenuto da selezionate uve Gewürztraminer raccolte nei vigneti più vocati della Valle Isarco, questo vino si caratterizza per il colore giallo dorato intenso e per un profilo olfattivo ricchissimo, con richiami di petali di rosa, litchi, frutta esotica e delicate spezie orientali. Il 2015 è stato considerato un millesimo particolarmente favorevole: un’estate calda e un’ottima escursione termica tra il giorno e la notte hanno permesso di mantenere intatta la freschezza aromatica dell’uva, bilanciata da una notevole struttura. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, al fine di preservare l’integrità e la brillantezza dei profumi, mentre una parte del vino può affinare in botti di legno a seconda delle scelte di cantina, donando maggiore rotondità e complessità.

L’Alto Adige, e in particolare la zona della Valle Isarco, gode di condizioni climatiche uniche grazie alle Alpi che proteggono i vigneti dai venti freddi, favorendo un microclima ideale per le uve bianche: giornate soleggiate, notti fresche e una forte escursione termica che valorizza i profumi varietali. I terreni, principalmente di origine porfirica e morenica, apportano mineralità e sapidità ai vini, mentre la lunga tradizione vinicola tedesco-austriaca della regione si ritrova nella precisione stilistica e nell’eleganza.

Un Gewürztraminer secco come il Sanct Valentin si abbina perfettamente con piatti speziati e aromatici: cucina asiatica, curry di pollo o gamberi con zenzero, oppure piatti tipici altoatesini come una trota affumicata o formaggi erborinati. Ottimo anche con antipasti a base di salmone o foie gras, che ne esaltano la ricchezza aromatica.

Consiglio di degustarlo a una temperatura di servizio di 10-12°C, in calici ampi che permettano ai suoi profumi intensi di esprimersi al meglio. Eventualmente, una leggera decantazione ne può ulteriormente valorizzare la complessità dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.