Vini Alto Adige Valle Isarco Manni Nössing - Kerner - 2022

Il vino di cui parliamo è un Alto Adige Valle Isarco, annata 2022, prodotto dal rinomato castello Manni Nössing. Si tratta di un vino bianco secco, presentato come cuvée a base Kerner, un vitigno aromatico molto tipico della zona. La vinificazione in questa regione predilige esaltare la freschezza e l'aromaticità del frutto, con fermentazioni generalmente in acciaio inox per mantenere intatti profumi e sapidità, anche se non è escluso un breve affinamento sulle fecce fini per arricchire la struttura e la complessità gustativa.

La Valle Isarco, situata nel Trentino-Alto Adige, è una delle zone vitivinicole più settentrionali d’Italia. Il clima è alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e un’acidità vivace nei vini bianchi. I suoli prevalentemente sabbiosi-argillosi e ricchi di minerali danno origine a vini eleganti e sapidi, perfetti per chi cerca freschezza e finezza. La storia della viticoltura in quest’area affonda le radici nell’epoca romana e, grazie alla passione dei produttori locali, i vini della Valle Isarco hanno raggiunto negli ultimi anni notevoli livelli qualitativi, specialmente con varietà aromatiche come il Kerner.

Dal punto di vista degli abbinamenti, un Alto Adige Valle Isarco Kerner si sposa perfettamente con piatti della tradizione altoatesina come canederli agli spinaci, speck, primi piatti delicati a base di erbe di montagna, pesci d’acqua dolce come la trota o il salmerino, ma anche formaggi freschi e leggermente stagionati. La versatilità di questo vino lo rende indicato anche per antipasti di mare e cucina vegetariana mediterranea.

Per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche, si consiglia di degustare questo bianco alla temperatura di 8-10°C, avendo cura di utilizzare calici di media apertura per esaltare i delicati aromi floreali e fruttati. Una breve aerazione nel bicchiere consentirà al Kerner di esprimere al meglio la sua complessità olfattiva e la sua vibrante freschezza.