Spumanti Non specificato Zanotelli - For.Neri Nature - 2020

La Cuvée For.Neri Nature 2020 di Zanotelli è un vino spumante bianco, prodotto secondo il metodo tradizionale, tipico delle migliori bollicine altoatesine. Senza dati certi sul vitigno, si può solo supporre che questa cuvée, come spesso accade in Trentino-Alto Adige per vini spumanti Nature, possa prevedere l’utilizzo di uve come Chardonnay, Pinot Nero o altre varietà locali idonee alla spumantizzazione. La menzione "Brut Nature" indica un residuo zuccherino minimo: ciò garantisce un profilo gustativo netto, teso e particolarmente asciutto, dove l'acidità e la mineralità giocano un ruolo da protagoniste. Il millesimo 2020 aggiunge gioventù e freschezza, mentre la scelta del metodo tradizionale, con rifermentazione in bottiglia, regala eleganza e finezza nei profumi e una bollicina persistente.

Il Trentino-Alto Adige, incastonato tra le Alpi e influenzato sia dal clima continentale sia da quello più mite delle vallate, offre un terroir d’eccezione per la produzione di vini spumanti di alta qualità. I suoli sono variegati, con presenza di porfido, calcare e argilla che contribuiscono a vini freschi, dalla forte impronta territoriale. Questa regione vanta una lunga tradizione nella produzione di bollicine; qui, la cura maniacale in vigna e la precisione in cantina hanno permesso di raggiungere livelli d’eccellenza internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée For.Neri Nature di Zanotelli si sposa magnificamente a piatti che valorizzano la sua freschezza e il suo perlage elegante. Ottima con antipasti di pesce, tartare di trota o salmerino alpino, carpaccio di branzino o gamberi. Ideale anche con piatti tipici regionali come i canederli alle erbe o piatti leggeri a base di verdure di stagione. Se desiderate esplorare accostamenti più creativi, provatela con formaggi freschi di latte vaccino, come il caprino o la ricotta affumicata.

Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di servire questo spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici a tulipano per esaltarne sia l’intensità aromatica che la delicatezza delle bollicine. Stappatelo poco prima del servizio, osservando la spuma e lasciandovi avvolgere dalla freschezza e dalla vitalità di una delle migliori espressioni del metodo tradizionale del Trentino-Alto Adige.