Spumanti Non specificato Revi - Blasé Riserva Dosaggio Zero - 2018

La Cuvée Blasé Riserva Dosaggio Zero 2018 della cantina Revi si presenta come uno spumante metodo classico di notevole struttura ed eleganza. L’indicazione “Dosaggio Zero” lascia intendere l’assenza di zuccheri aggiunti alla sboccatura, caratteristica che esalta sia la mineralità che la freschezza naturale del vino. Il millesimo 2018 suggerisce un affinamento importante sui lieviti, in grado di regalare complessità olfattive e gustative, con note che potrebbero spaziare dalla crosta di pane e fiori bianchi fino a sfumature di frutta a polpa bianca e cenni agrumati. Vista la zona di produzione, è probabile l’impiego di classici vitigni della spumantistica trentina, come Chardonnay e/o Pinot Nero, anche se la composizione precisa non è confermata.

Il Trentino-Alto Adige è una regione particolarmente vocata alla produzione di vini spumanti di alta qualità, grazie al suo clima alpino temperato, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli, prevalentemente composti da depositi morenici e calcarei, contribuiscono a una spiccata freschezza e a una nitida espressione aromatica. La lunga tradizione spumantistica della zona, affermatasi a partire dalla fine dell’Ottocento, fa del Trentino-Alto Adige una delle aree di riferimento per il metodo classico italiano.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo tipo di spumante, secco e strutturato, trova il suo momento ideale come aperitivo raffinato, ma si presta magnificamente anche a tavola. Può accompagnare crudi di pesce, ostriche, carpacci di lago, risotti agli asparagi, oppure piatti tipici locali come la trota affumicata o il celebre speck, grazie alla sua freschezza che pulisce il palato.

La degustazione è consigliata a una temperatura di servizio di 6-8°C, in calici larghi da spumante metodo classico, in modo da apprezzare al meglio la finezza del perlage e la complessità aromatica sviluppata con il tempo. Sul finale, lascia trasparire tutta la purezza e la raffinatezza dello stile trentino.