Spumanti Non specificato Ferrari - Perlé Rosé Riserva - 2016

La cuvée Perlé Rosé Riserva 2016 di Ferrari, presentata qui in formato magnum, è uno spumante metodo classico che esprime l’eleganza inconfondibile delle bollicine trentine. La veste rosata e la brillantezza del perlage suggeriscono già una vinificazione attenta, probabilmente con una delicata permanenza sulle bucce, che esalta la fragranza e la struttura tipiche dei migliori spumanti rosé. Il millesimo 2016 lascia presagire una ricchezza aromatica, ulteriormente arricchita dalla maturazione prolungata sui lieviti, caratteristica che dona complessità e note di pasticceria, piccoli frutti rossi, agrumi e fiori secchi.

Il Trentino-Alto Adige rappresenta una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di metodo classico, grazie a un clima fresco e ben ventilato favorito dalla presenza delle Alpi e dalle escursioni termiche tra giorno e notte. I terreni sono frequentemente ricchi di minerali, di origine morenica o calcarea, e contribuiscono a freschezza e finezza negli spumanti. La maison Ferrari, fondata a Trento e punto di riferimento della denominazione Trentodoc, ha saputo interpretare nel tempo il patrimonio vitivinicolo della regione, imponendosi come ambasciatrice del metodo classico italiano nel mondo.

Per gli abbinamenti, un Trentodoc rosé come questo, con le sue note fruttate e speziate e la bollicina cremosa, si sposa splendidamente con carpacci di salmone, tartare di tonno, crudi di crostacei e piatti a base di salumi delicati come la coppa o la mortadella trentina. Eccellente anche con primi piatti di pesce, risotti agli agrumi o formaggi freschi. Se si desidera restare nella tradizione regionale, si può gustare con una trota salmonata affumicata o con le tipiche frittelle di mele servite come antipasto.

Per apprezzare appieno le sue qualità aromatiche e la freschezza della bollicina, si consiglia di servire la Cuvée Perlé Rosé Riserva 2016 di Ferrari a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, preferibilmente in calici ampi da spumante che ne esaltino profumo e finezza.