Vini Non specificato Terlan - Quarz - 2022

Recensioni Viniou

Il Quarz 2022 della cantina Terlan è un grande esempio di Sauvignon Blanc dal carattere alpino, coltivato nel cuore del Trentino-Alto Adige. Questo vino, proveniente da vigne situate tra i 350 e i 550 metri di altitudine, si distingue per eleganza e mineralità. La vinificazione avviene con attenta selezione dei grappoli, fermentazione in acciaio e un affinamento sulle fecce fini che ne esalta le note aromatiche, mantenendo però la freschezza tipica del vitigno. Nel calice regala un colore giallo paglierino brillante e profumi intensi di frutta esotica, salvia, ortica, pietra focaia e agrumi, uniti a lievi sfumature floreali. In bocca domina la sapidità minerale, la vivacità acida ed una lunghezza notevole, con un finale coerente e raffinato.

Il terroir del Trentino-Alto Adige è unico per la sua posizione: i vigneti si sviluppano su suoli porfirici, misti a sabbia e argilla, arricchiti dall’antica storia geologica della zona. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte grazie alla vicinanza delle Alpi e all’influenza delle Dolomiti, fattori che garantiscono aromi intensi, acidità naturale e grande precisione gustativa. La tradizione vinicola di questa regione ha radici austro-ungariche intrecciate a una cultura italiana, creando vini eleganti e pieni di carattere come il Quarz.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Quarz si sposa perfettamente con piatti a base di pesce d’acqua dolce come la trota alla mugnaia, carpacci di pesce, frutti di mare, ma anche con lo speck dell’Alto Adige, asparagi verdi, risotti alle erbe alpine o formaggi freschi di capra e latteria. Perfetto anche come aperitivo raffinato, regge bene l’accostamento con piatti della cucina asiatica moderatamente speziati.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo Sauvignon Blanc a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, utilizzando calici di media ampiezza per valorizzare sia la componente aromatica che quella minerale. Si può anche prevedere un leggero affinamento in bottiglia di qualche anno per apprezzarne l’evoluzione.