Spumanti Non specificato Kettmeir - 2021

Recensioni Viniou

Il Kettmeir Brut 2021 è uno spumante elegante e raffinato, emblema delle migliori espressioni del Trentino-Alto Adige. Prodotto principalmente da uve Chardonnay, alle quali possono essere aggiunte percentuali di Pinot Bianco o Pinot Nero in base alle cuvée della casa, questo spumante viene vinificato secondo il metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia che gli conferisce un perlage fine e persistente. Il millesimo 2021 si distingue per la freschezza e la precisione aromatica: al naso si percepiscono note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e una piacevole crosta di pane dovuta al lungo affinamento sui lieviti. In bocca è vivace, cremoso, con una spiccata acidità che lo rende estremamente piacevole e rinfrescante.

Il Trentino-Alto Adige è una regione vitivinicola rinomata, caratterizzata da un clima alpino mitigato dalle influenze mediterranee, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono lo sviluppo dei profumi nei vini bianchi e spumanti. I suoli variano da ghiaiosi a calcarei, ricchi di minerali, contribuendo alla mineralità e alla sapidità dei vini. La tradizione enologica della regione affonda le radici nel Medioevo e oggi il territorio è celebre per la produzione di spumanti di qualità, apprezzati a livello internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Kettmeir Brut si presta magnificamente come aperitivo, accompagnando finger food, tempura di verdure o antipasti a base di pesce crudo. La sua freschezza lo rende perfetto con crostacei, carpacci di trota salmonata, tartare di salmerino o con piatti tipici come la trota alla griglia del lago di Garda. Ottimo anche con risotti delicati alle erbette oppure con formaggi freschi locali come il Caprino o il ricotta affumicata.

Per apprezzare appieno l’eleganza del perlage e la complessità aromatica di questo spumante, si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C. Utilizzare calici a tulipano per valorizzare i profumi e godere a pieno di ogni sfumatura olfattiva e gustativa.