Spumanti Non specificato Ferrari - Perlé Nero - 2016

Recensioni Viniou

Il Ferrari Perlé Nero 2016 è un metodo classico di grande prestigio che rappresenta al meglio l’arte spumantistica italiana. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Nero, secondo il rigido protocollo “blanc de noirs”, questo spumante si contraddistingue per la sua eleganza e complessità. L’annata 2016 è particolarmente favorevole, caratterizzata da una maturazione ottimale delle uve che si traduce in una bollicina fine e persistente. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate in bianco e il vino matura sui lieviti per almeno 6 anni, arricchendosi di profumi e profondità notevoli. Al naso spiccano note di piccoli frutti rossi, agrumi, pane tostato e delicate sfumature minerali; al palato il Perlé Nero affascina per equilibrio, freschezza e persistenza.

La regione del Trentino-Alto Adige offre un terroir unico, grazie all’altitudine, alle forti escursioni termiche e ai suoli ricchi di minerali calcarei e dolomitici, che consentono ai vitigni come il Pinot Nero di esprimersi al meglio. L’influenza delle fresche brezze alpine si riflette in una notevole freschezza aromatica e acidità, fondamentali per la produzione di spumanti longevi. La storia della cantina Ferrari si intreccia con quella della spumantistica italiana d’eccellenza, consolidando nel tempo una reputazione per la qualità senza compromessi e lo stile inconfondibile.

Abbinare il Perlé Nero 2016 significa valorizzare la sua struttura e complessità. È ideale con antipasti raffinati a base di salmone affumicato, crudità di mare o tartare di tonno. Perfetto anche con piatti tipici locali, come gli strangolapreti trentini al burro fuso o una trota salmonata delle Dolomiti. La sua spuma e la vivace freschezza si sposano bene anche con primi piatti a base di funghi porcini e secondi di carni bianche o vitello tonnato.

Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di degustare questo spumante a una temperatura compresa tra 8-10°C, in calici ampi che permettano al bouquet di aprirsi progressivamente. Un’opportunità rara per scoprire l’eccellenza delle bollicine italiane d’autore.