Spumanti Non specificato Altinum - Riserva - 2016

Recensioni Viniou

L’Altinum Cuvée Riserva 2016 è uno spumante blanc de blanc prodotto in Trentino-Alto Adige con il metodo tradizionale, ovvero la rifermentazione in bottiglia, tecnica che richiama il prestigio e la finezza degli Champagne francesi. Nonostante non sia specificata l’uva dominante, nella regione è consueto trovare Chardonnay e Pinot Bianco nelle cuvée riserva a base bianca, garantendo freschezza e struttura. Il millesimo 2016 si distingue per una maturazione importante sui lieviti, che contribuisce alla complessità aromatica e a una perlage fine e persistente. Il risultato è un vino effervescente dal colore giallo paglierino brillante, con profumi fragranti di mela renetta, agrumi, fiori bianchi e note di pane tostato e mandorla, che si arricchiscono in bocca di mineralità e una piacevole sapidità.

Il Trentino-Alto Adige vanta una lunga tradizione spumantistica, favorita da un clima alpino con forti escursioni termiche e una grande varietà di terreni, che spaziano dai suoli calcarei delle dolomiti fino agli strati morenici della valle dell’Adige. Questo microclima favorisce una lenta maturazione delle uve, assicurando acidità vivace e aromi eleganti, elementi chiave per la produzione di spumanti fini. Storicamente, la regione è influenzata sia dalla viticoltura italiana sia da quella dell’area germanofona, unendo precisione tecnica e sensibilità gastronomica.

L’Altinum Cuvée Riserva 2016 si abbina perfettamente con piatti raffinati come carpaccio di trota salmonata, risotti ai frutti di mare, ostriche, ma anche pietanze tipiche regionali come il canederlo di speck o degli strangolapreti alle erbe. Spicca anche con antipasti di pesce o formaggi freschi a pasta molle.

Consiglio di degustare questo spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici ampi a tulipano per valorizzare la complessità aromatica e permettere alle bollicine di esprimersi al meglio. Apri la bottiglia con qualche minuto di anticipo per far respirare il vino e godere appieno delle sue sfumature eleganti.