Vini Non specificato Cesarini Sforza - 1673 Noir Nature - 2019

Recensioni Viniou

La cuvée 1673 Noir Nature 2019 Cesarini Sforza è uno spumante Metodo Classico di grande eleganza, prodotto esclusivamente da uve Pinot Nero allevate nei vigneti collinari del Trentino. Il millesimo 2019 si contraddistingue per una vendemmia equilibrata, che ha favorito il pieno sviluppo aromatico e acido delle uve. La vinificazione prevede una spremitura soffice, una base spumante fermentata a temperatura controllata e un affinamento sui lieviti in bottiglia prolungato, che regala struttura, complessità e un perlage finissimo. Il termine "Nature" denota un dosaggio zuccherino molto basso, che valorizza la purezza dell’espressione territoriale e del vitigno.

La regione del Trentino-Alto Adige è rinomata per il suo clima alpino fresco e ventilato, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli variano tra calcarei e porfirici, donando mineralità e tensione ai vini. L’altitudine e l’aria pura favoriscono la produzione di spumanti Metodo Classico di profilo raffinato, tra cui spicca Cesarini Sforza, storico interprete e pioniere della spumantistica trentina. La tradizione vinicola locale si fonda su pratiche rispettose dell’ambiente e su una selezione rigorosa dei migliori appezzamenti.

Questo spumante, con il suo profilo asciutto, fresco e vibrante, si abbina splendidamente con piatti a base di pesce crudo come carpacci di trota o tartare di salmerino, tipici della regione. Ottimo anche con antipasti leggeri a base di verdure, soufflé di formaggi freschi di montagna, risotto alle erbe alpine o con i classici canederli allo speck in versione più delicata.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la cuvée 1673 Noir Nature Cesarini Sforza a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, per esaltarne la finezza aromatica, la freschezza e l’effervescenza persistente. Un vino perfetto per aperitivi eleganti o per celebrare un’occasione speciale.