Spumanti Non specificato Bonconsey - 2020

Recensioni Viniou

Il Bonconsey Brut 2020 è un vino spumante bianco proveniente dal Trentino-Alto Adige, una delle regioni più vocate d’Italia per la produzione di vini freschi e di grande vivacità aromatica. Anche se la denominazione precisa non è specificata, è probabile che si tratti di uno spumante Metodo Charmat o Metodo Classico, ottenuto da vitigni adatti alla spumantizzazione come Chardonnay o Pinot Bianco, diffusi in questa regione. Il millesimo 2020 garantisce freschezza e una piacevole vivacità, con bollicine fini e persistenti. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi primari, seguita dall’affinamento sui lieviti che dona complessità e struttura.

Il Trentino-Alto Adige gode di un clima alpino temperato, con elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e acidità bilanciate. I suoli variano da sciolti e drenanti a più argillosi, ma in generale offrono condizioni ideali per la coltivazione di uve bianche destinate alla spumantizzazione. La storia vinicola della regione è ricca e secolare, caratterizzata dall’influenza asburgica e dalla grande attenzione alla qualità, in particolare nella zona del Trento DOC, considerata tra le migliori per gli spumanti italiani.

Questo vino si abbina perfettamente come aperitivo con finger food, antipasti di pesce, tartine con salmone affumicato, crostini con paté leggero o insalate di mare. Ottimo anche con piatti tipici regionali come lo speck, magari accompagnato da pane di segale, oppure con formaggi freschi di malga e carpacci di pesce di lago. Prova anche ad abbinarlo a una trota affumicata del Garda o a ravioli ripieni di ricotta ed erbe.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire il Bonconsey Brut 2020 a 6-8°C, in calici a tulipano che valorizzino il perlage e i profumi delicati. Così esprimerà al meglio la sua freschezza e la piacevole sapidità tipica degli spumanti del Trentino-Alto Adige.