Recensioni Viniou
La Cuvée Riserva Lunelli 2015 di Ferrari è uno spumante Blanc de Blancs d'eccezione, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay raccolte nelle migliori parcelle dei vigneti di proprietà della famiglia Lunelli, situati sulle colline del Trentino. Questo millesimato nasce da una rigorosa selezione delle uve e da una vinificazione secondo il metodo tradizionale, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di almeno sette anni. Il risultato è uno spumante dal perlage finissimo e persistente, con un bouquet elegante che spazia dalla mela matura ai fiori bianchi, arricchito da delicate note di pasticceria e crosta di pane dovute alla lunga permanenza sui lieviti. In bocca affascina per la sua straordinaria cremosità, l'equilibrio tra freschezza e complessità aromatica e una chiusura lunga e minerale.
Il Trentino-Alto Adige è una delle regioni vitivinicole più vocate d'Italia, caratterizzata da un clima alpino fresco, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che contribuisce allo sviluppo di aromi raffinati e alla conservazione di un'acidità vivace nei vini. I suoli sono prevalentemente di origine alluvionale e porfirica, ricchi di minerali che donano eleganza e longevità agli spumanti. La storia della viticoltura trentina è strettamente legata alla produzione di bollicine di alta qualità, grazie a un'attenzione meticolosa in vigna e in cantina.
Questa Cuvée Riserva Lunelli si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. È ideale con piatti di pesce raffinati come carpacci di branzino o salmone, tartare di scampi o piatti a base di crostacei. Accompagna splendidamente anche risotti mantecati con asparagi o funghi porcini e tagliolini al tartufo bianco. Per un abbinamento regionale, provatelo con trota alla trentina o con formaggi di media stagionatura come il Vezzena.
Per apprezzare appieno la complessità aromatica e la freschezza di questo spumante, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Si consiglia l'utilizzo di calici da spumante ampi, che favoriscono la liberazione dei profumi e permettono di cogliere tutte le sfumature di questo vino eccezionale.
