Vini Non specificato Cantina Gries - 2024

Recensioni Viniou

Questo vino bianco secco della Cantina Gries, vendemmia 2024, rappresenta un'interessante espressione della produzione altoatesina. La cantina, nota per la cura e il rispetto delle tradizioni enologiche locali, seleziona varietà tipiche della regione come Pinot Bianco, Chardonnay o Müller-Thurgau, spesso vinificate in purezza oppure in blend, per esaltare freschezza e aromi fruttati. La vinificazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, preservando così la vivacità aromatica, la mineralità e la finezza che caratterizzano i bianchi del Trentino-Alto Adige, con un affinamento di pochi mesi sui lieviti che regala al vino una certa rotondità e complessità.

Il Trentino-Alto Adige si distingue per il suo clima alpino-continentale: le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono la formazione di profumi intensi e acidità vibrante nei vini bianchi. I suoli sono di origine morenica e porfirica, ricchi di minerali che conferiscono alle uve eleganza e struttura. Storicamente, questa regione a cavallo tra la cultura italiana e quella mitteleuropea ha sviluppato un’identità vitivinicola unica, dove l'influenza delle Dolomiti e le tecniche innovative si fondono con le tradizioni locali.

Questo bianco secco, dal bouquet che richiama agrumi, mela verde e delicate note floreali, si presta perfettamente ad abbinamenti con antipasti leggeri di pesce, insalate di mare, trota affumicata e formaggi freschi come il caprino altoatesino. Ideale anche con i piatti regionali come gli asparagi di Terlano con salsa bolzanina, o canederli agli spinaci serviti su un letto di burro e salvia. Da provare anche con risotti alle erbe o verdure di stagione.

Per esaltare al meglio la vivacità di questo vino e la sua freschezza aromatica, consiglio una temperatura di servizio di 8-10°C. Si suggerisce l’uso di calici a tulipano per favorire lo sviluppo dei profumi e armonizzare le note minerali durante la degustazione.