Vini Vini del Trentino-Alto Adige Abbazia di Novacella - Pinot Nero Riserva Praepositus - 2020

La cuvée Pinot Nero Riserva Praepositus 2020 dell’Abbazia di Novacella rappresenta una raffinata espressione dell’Alto Adige, regione celebre per la precisione e l’eleganza dei suoi vini rossi di matrice alpina. Questo vino, prodotto da uve presumibilmente Pinot Nero—vitigno delicato e versatile—è legato a una lunga tradizione monastica di vinificazione e mette in risalto la cura artigianale che caratterizza la storica Abbazia. La versione “Riserva” suggerisce un invecchiamento prolungato in cantina, spesso in botti di rovere, volto ad arricchire il profilo aromatico e a levigare la struttura tannica, donando al vino complessità senza rinunciare alla sua finezza naturale. L’annata 2020, con le sue condizioni climatiche ben equilibrate tra sole e freschezza, ha probabilmente favorito vini di grande equilibrio e persistenza.

Il Trentino-Alto Adige è una delle regioni vinicole più vocate d’Italia, situata nel cuore delle Alpi con vigneti che si arrampicano su pendii ripidi e altitudini importanti. Il clima qui è fresco, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, che permettono un lento sviluppo aromatico delle uve e una buona acidità naturale. I terreni sono ricchi di minerali, talvolta composti da porfido e marna, e conferiscono ai vini una sottile mineralità e grande eleganza. Il territorio, crocevia delle culture italiana e mitteleuropea, ha una lunga storia viti-vinicola, tramandata attraverso secoli di tradizione monastica e innovazione tecnica.

Il Pinot Nero Riserva Praepositus si presta particolarmente bene ad abbinamenti con piatti strutturati ma non eccessivamente corposi: ottimo con arrosti di vitello, faraona alle erbe alpine, canederli allo speck o funghi porcini. La sua sottile struttura tannica e l’acidità equilibrata valorizzano anche piatti tipici come lo stinco di maiale o una semplice selezione di formaggi stagionati locali.

Per apprezzare pienamente le sue qualità aromatiche e la sua elegante complessità, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18°C, magari lasciandolo respirare in un calice ampio per permettere il pieno sviluppo del bouquet. Questo vino può accompagnare con stile una serata importante o un pasto ricco di sapori autentici del territorio altoatesino.